Ketogeen dieet (ook bekend als een keton dieet of gewoon een keto -dieet) is het meest populaire, besproken en mysterieuze type dieet voor gewichtsverlies. Het progressieve publiek verliest actief af, eet thuismayonaise en in de cateringbedrijven van de hoofdstad kunt u zelfs een "monster" keto -dieet bestellen - een hamburger, een kotelet dat sap aflopend is, geleverd van een broodje en andere excessen. Buitenlandse wetenschappers publiceren alle nieuwe studies die de voordelen bewijzen van een ongebruikelijk menu dat een proces veroorzaakt waardoor het lichaam energie krijgt van vet, in plaats van koolhydraten, maar het gewicht van de binnenlandse gewichten heeft geen haast om te vertrouwen in modieuze dieetpoëzie. Waarheid, zoals gewoonlijk, is ergens in de buurt.
Wachten! In de mode, een dieet op koteletten
Een blikje kokosolie, drie dozijn eieren, een dozijn steaks, gram van zevenhonderd vers varkensvet, een fles olijfolie, een kilogram tofu, verschillende stralen radijs en een pakket verse kruiden. Dit is wat het resultaat van de campagne in de Adept Supermarket is in de populariteit van het Keton -dieet (Keto -dieet). Het is precies goed om in afgrijzen te denken: "Eerst zal hij sterven aan indigestie, en dan aan cholesterolblokkade van bloedvaten!" En demonstreer uw ernstige onwetendheid in zaken van voedingstrends.
Tenminste, de vele Keto -bloggers en hun volgers die zichzelf ketoisten noemen, zijn hier vast van zeker. Ze pakken de levende ketose uit als een nieuwe ideale voedingsfilosofie, die niet minder opgeroepen - om de genetische code van een persoon van de 21ste eeuw terug te brengen naar de beste vorm, verwend door de dominantie van koolhydraatvoedsel, en tegelijkertijd de beschuldigde van alle zonden van vetten te rehabiliteren.
Het ketondieet (aka keto dieet) verandert de enzymatische en hormonale machines van ons lichaam op zodanig dat de productie van de hormooninsuline, die het niveau van glucose in het bloed reguleert, en als gevolg daarvan het gevoel van honger en satietie is gereduceerd.
"In ruil daarvoor" insuline en in reactie op een toename van de hoeveelheid vet en eiwitten tegen de achtergrond van een scherpe samentrekking van koolhydraten in het dieet, begint de lever met een keton dieet ketonlichamen te produceren, een speciale vorm van aceton. Deze chemische verbindingen zijn opgenomen in het lichaam in een soort gesloten cyclus, van orgaan naar orgaan met bloedstroom gaan en de oxidatie van vetzuren beïnvloeden.
Als gevolg hiervan gaat het lichaam ketose binnen, dat wil zeggen dat het leert om krachten te extraheren om te bestaan uit de gebruikelijke beschikbare koolhydraatketens, maar uit reeds geaccumuleerde afzettingen van vetweefsel en aankomsten uit voedsel, waardoor de verwoesting van eiwitreserves wordt vermeden. Het resultaat is ongekend snel gewichtsverlies, waardoor de spieren, de overwinning op het vervelende gevoel van honger en een nieuw leven worden versterkt.
Keto -dieet: geschiedenis van de vergetelheid en renaissance
Keton -dieet is alleen voor een modieuze nieuwigheid. Voor het eerst werd een stroomplan dat koolhydraten (carbo) beperkt en het "groene licht" van vetten geeft, klinisch getest in de jaren 20 van de vorige eeuw. Artsen die werken met patiënten die op dat moment aan ziekten van het zenuwstelsel lijden, hebben de behandelingscursussen van therapeutische honger vaak voorgeschreven, die de productie van insuline en andere hormonen die het werk van het centrale zenuwstelsel en de hersenen beïnvloeden aanzienlijk beperken. Dit gaf uitstekende resultaten, die echter niet lang niet om een duidelijke reden konden worden genoten: een persoon zou niet lang op één water duren, en als we het over een kind hebben, neemt de zaak nog een serieuzere omzet.
Het was toen dat het prototype van het menu werd ontwikkeld, tegenwoordig bekend als een ketogeen dieet. Er werd aangenomen dat een dieet dat het metabolisme zo verwijt dat koolhydraten ophouden de belangrijkste energiebron te zijn, vanuit chemisch oogpunt, vergelijkbaar is met de weigering van voedsel. Het dieet, slecht in koolhydraten en rijk aan vetten, toonde vooral uitstekende resultaten over het voorbeeld van epilepsie: het aantal pijnlijke aanvallen bij patiënten kwam tot niets.
Eenvoudig, origineel en geen significante materiaalkosten vereisen, de techniek werd veilig en breed gebruikt, maar helaas, niet lang: de farmacologische industrie heeft de effectiviteit van een nieuw type medicijn bewezen.
De heropleving van interesse in het ketogene dieet was aan het einde van de jaren 90-directeur Jim Abrahams (het grootste deel bekend onder de meesterwerken van het genre van de TRESH-komedie, inclusief het "Naked Pistol" en "zeer verschrikkelijke film-4"), verwijderde de onverwacht piercing en Frank Melodrama "die niet zijn gebaseerd op zijn eigen ervaring.
Ketogeen dieet: van de middelen van epilepsie - tot het arsenaal om af te vallen
Een van de meest populaire diëten die aan het einde van de 20e eeuw worden gebruikt voor gewichtsverlies is een ketogeen dieet - het Atkins -dieet. Cardioloog Robert Atkins maakte een test op zichzelf een effectieve manier om overtollig gewicht te krijgen, het aanpassen van de prestaties van wetenschappers en artsen die zijn gemaakt tijdens de behandeling van keto -dieet. Hij creëerde zijn eigen concept van een vierfase dieet, dat een voorloper is geworden van dit tijdperk van machtsplannen die het gebruik van koolhydraten beperken.
Volgens Atkins is het noodzakelijk om de verhouding van koolhydraatvoedsel tot eiwitten en vet te vinden, waarin je eerst kunt afvallen aan het gewenste gewicht, en het vervolgens met relatief comfort te ondersteunen. Daarom biedt hij eerst twee weken aan om het gebruik van carbo te verminderen tot 20 gram per dag, en vervolgens hun aantal soepel te verhogen bij het zoeken naar een individueel deel.
De Hollywood -elite was geobsedeerd door Atkins; Als gevolg van deze populariteit zaten lage carb -diëten letterlijk op de troon als de meest effectieve. De belangrijkste trend was de vermindering van koolhydraten en vetten ten gunste van eiwitvoedingsmiddelen: inderdaad, de praktijk heeft aangetoond en blijft aantonen dat een dergelijke benadering van voeding je in staat stelt om af te vallen, terwijl je de spieren niet verliest en naast het resultaat lang handhaven.
Het fundamentele verschil tussen de meest voorkomende eiwitdiëten en een keton dieet in relatie tot vet voedsel. De auteurs van voedselplannen met een overheersing van eiwitten beperken in de regel niet alleen koolhydraten, maar bevelen ook aan om het aantal geconsumeerde lipiden zorgvuldig te bewaken, als er een keuze is, die de voorkeur geven aan lage vet of op zijn minst verstoken van zichtbare vetlaagproducten.
Het LCHF -dieet (laag koolhydraten, "weinig vet - veel vet") is echter geen toeval dat het virus zich verspreidt in de omgeving van gebruikers van het Reddit Social Network, waar de nieuwe jonge intelligentsia, dorstend naar elke beslissing om bewijsbasis te brengen, wordt overwogen. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat het beste voor vrijstelling van suiker gevangenschap en de opname van ketose een menu is dat is samengesteld door het principe van "een grote hoeveelheid kwaliteitsvetten - een voldoende hoeveelheid eiwitten - de optimale hoeveelheid vezels is een enorme hoeveelheid water".
De popularizer en getalenteerde tolk van de resultaten van wetenschappelijk onderzoek was de waarnemer van Gary Taubs. Dankzij zijn publicaties, het verkondigen van een nieuwe blik op een echt gezond dieet, waarin vetten zijn toegestaan en koolhydraten verboden zijn, onder de volgers van het ketondieet, veranderde hij in een cultfiguur. Taubs bewees consequent dat mensen dik worden, niet omdat ze veel eten, maar beginnen veel te eten, omdat ze dik worden - en de enige uitweg uit deze val zagen bij het beteugelen van insulinesprongen.
Ketogene dieetsexperts beweren dat het de correct verwaarloosde en ondersteunde ketose is die de sleutel wordt tot de probleemloze levenslange follow-up van een dieet zonder een schaduw van koolhydraten en eventuele schade aan het lichaam.
Wetenschappers vroegen het gevestigde dogma dat de hersenen en het zenuwstelsel niet in staat waren om zonder glucose te leven en tot onverwachte conclusies kwamen.
De experimenten toonden aan dat wanneer de koolhydraten weigerden en in de uitputting van glycogeenreserves tijdens een dieet, de hersenen in staat zijn om over te schakelen naar "consumptie" van ketonen en vetverwerkingsproducten eten, die bovendien meer fysiologische brandstof zijn (hersenweefsels zijn meestal "hogere reiniging"). Tegenwoordig zit de buitenlandse medische pers letterlijk vol met gegevens die koolhydraten, die de hersenen 'goedkope' betaalbare energie bieden, op de lange termijn degeneratieve ziekten uitlokken, die de reeds geschokte reputatie van de carbo ondermijnen.
Natuurlijk zijn niet alle aspecten van het keton -dieet voldoende onderzocht of in het algemeen onderzocht -om voor de hand liggende redenen zijn er geen observaties op lange termijn van aanhangers van een voedingsdieet.
Wat en hoeveel is er? Producten voor een keton -dieet met een hoog vet
Verschillende variaties van het dieet gaan ervan uit dat u niet meer dan 50 gram koolhydraatvoedsel per dag eet. Het LCHF -dieet biedt bij het compileren van een dieet om zich niet te concentreren op het gewicht van voedsel, maar op het relatieve volume, waardoor een dagelijks menu van 70% vet, 20% eiwitten en 10% koolhydraten wordt gemaakt (met een lange ketting; speciale aandacht moet worden besteed aan wateroplosbaar zetmeel, bijvoorbeeld uit ruwe aardappelen of ongewenste bananen).
Hier is een geschatte lijst van producten die bijdragen aan het optreden en onderhoud van ketose. Zonder beperkingen worden gebruikt:
- Dikke zuivel en gefermenteerde melkproducten (behalve voor volle melk en kefir)
- Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Korea, Bacon
- vlees, gevogelte (met huid), zeevruchten en vis
- eieren
- Vetkazen met een minimale koolhydraatcomponent (zie de samenstelling van een bepaald product)
- avocado
- Groene groenten
- champignons
- Tofu
- LAPSHA SHIRATAKI
- Boter en ongeraffineerde plantaardige oliën, inclusief verhardingsmoer (kokosnoot, shi, enz.).
Toegestaan in minimale hoeveelheden:
- Bessen en noten
- chocolade (het donkerste, met een minimum aan suiker)
- Lelijke vruchten
- Wortelgewassen (kan worden gebruikt als een niet -celcomponent van complexe gerechten en beter rauw).
Met een keto -dieet zijn ze volledig uitgesloten van het menu:
- Suiker, honing, gebak, industriële drankjes
- Succes en verdikkingssauzen
- Brood, ontbijtgranen, bakken
- Pasta (behalve Shiraia)
- Gedroogd fruit
- Kleine producten
- Margarine en plant spreads.
Op een voedingsdieet moet u veel eenvoudig niet -gecarboneerd water drinken en kunt u ook thee en koffie consumeren (van juridische additieven -citroen) en zelfs lichte alcohol, bijvoorbeeld droog koord, droge wijn en licht bier.
Ketose of ketoacidose?
De gevaren van ketose zijn de belangrijkste angst die verschijnt in verband met een hoog -vet met laag koolzuur. Iemand maakt de veranderende geur van ademhaling bang (ketonlichamen worden op twee manieren uit het lichaam uitgescheiden met uitademen en bij het urineren, daarom is het belangrijk om zoveel mogelijk water te drinken om hun concentratie te beheersen), iemand weet zeker dat een grote hoeveelheid vet en eiwitten de nieren planten ". Ook wordt de verwarring van de concepten van ketose (het verhogen van het niveau van ketonlichamen) en ketoacidose (metabole aandoeningen geassocieerd met de onmogelijkheid van insuline bij diabetes) vaak waargenomen.
Doctor of Medicine (and, characteristic of the adherents of a ketone diet, blogger), Peter Attia, explains that the body's ability to organize brain nutrition with ketone bodies is a forgotten, but powerful evolutionary advantage that allowed a person to survive and not only preserve, but also develop intelligence in those conditions when no one heard about any sugar and white flour, but not heard, but Root crops, cereals and fruits were exotic rarity.
Attia recalls that it is important to distinguish between the keto adaptation (the time required by the body, the carbohydrate nutrition of which limited 10-50 grams of carbo per day, for glycogen consumption and “retraining” for the use of fat as fuel), actually ketosis (the process when ketone bodies are circulated by the circulatory system, helping to burn fat) and diabetic) and diabetic Ketoacidosis (DKA). De eerste twee staten, volgens de arts, zijn een normaal onderdeel van metabole processen en het lichaam kan ze onafhankelijk reguleren; Ketoacidose is pathologisch en vereist snelle medische interventie.
Zoals in de aanwezigheid van andere metabole ziekten, vooral die die het waterzoutmetabolisme beïnvloeden, evenals ziekten van de uitscheidingsorganen, moeten het cardiovasculaire systeem en het gastro-intestinale tract-in al deze gevallen uiterst zorgvuldig zijn voor het idee van een dieet en zeker te zijn overleg met een arts. De deelname van een specialist zal echter niet overbodig zijn, zelfs niet als je kunt bogen op heroïsche gezondheid. Ondanks alle verleidelijkheid van het ketondieet en de overtuiging van het voorbeeld van zijn aanhangers, verschilt dit voedingsplan aanzienlijk van het menu, nog steeds traditioneel als gezond beschouwd.
Wat vinden voedselspecialisten van Keton -dieet? Mensen zijn kenmerkend voor uitersten
Keton -dieet is een stressdieet, met een massa contra -indicaties, en het kan maximaal 10 dagen worden waargenomen. In mijn praktijk wordt deze benadering voornamelijk gebruikt door de categorie mensen met overtollige gewicht, die een schending van water- of waterzoutmetabolisme heeft. Het dieet vindt plaats onder de strikte observatie van een diëtist, met de deelname van een bepaalde lichamelijke activiteit, die helpt om al geaccumuleerde vetten actief te splitsen. Gedurende de eerste twee dagen vanaf het begin van het dieet ontvangt de hersenen, verstoken van koolhydraten die van buitenaf komen, deze koolhydraten van glycogeen van de lever en spieren. Bovendien wordt glycogeen alleen vernietigd als de patiënt de regels van zijn voeding niet schendt.
In de afgelopen maanden zijn een groot aantal artikelen dat het rehabiliteren van voedingsmiddelen met vetten is verschenen. Natuurlijk zal onze samenleving zich nu haasten naar actieve dikke diëten en voedingsmiddelen die niet alleen verborgen, maar ook voor de hand liggende vetten bevatten, evenals transvetten die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en leiden tot ernstige hart- en vaatziekten. Mensen zijn over het algemeen kenmerkend voor uitersten. Een goed uitgebalanceerd dieet gericht op het verminderen en normaliseren van het gewicht, het verbeteren van de kwaliteit van leven en actieve levensduur bevat niet meer dan 30% van de vetten in het totale dieet. Daarom, mijn advies - neem het geloof niet aan dat u uitsluitend op dezelfde vetten kunt afvallen. Elk dieet dat luid succes brengt aan de volgende persoon of groep personen zal op een bepaalde periode worden ontkracht, en mensen zullen uiteindelijk terugkeren naar natuurlijk, rationeel, evenwichtig divers dieet.